毎年 春になると登場する
『ホタルイカ』
産地は、ホタルイカと言えば
『富山湾産』
毎年3月に入ると市場に並び始めますが、
狙い目は、湾内に入ってきて たっぷりプランクトンを食べてプックリと太ってきた時期。
しかも その数が増えてきて価格も安定してくる4月に入ってからが買い時です!
毎日のように価格をチェックしているのですが、今年はなかなか安くなりません・・・。
おかしいなー? と思い魚屋に尋ねてみるとビックリです。
天候の影響も多少はあるみたいですが・・・
なんと3月の終わりごろ 『テレビ番組』 で「ホタルイカ」がとり上げられたらしいのです。
なんでも・・・
『ホタルイカが脂肪肝の改善に効果がある』 だそうです。
つまり、
「ダイエットにいい!」 ということですかね・・・。
はーー・・・。 営業妨害です・・・。どうりで価格が下がらないはずですよ。
もともと そんなに高い食材ではないんですけど・・・。
期間の短い季節感の強い食材ですから、皿の上にたっぷり乗せて提供したいんです。
勿論、賄いでスタッフ達にも
「またこの季節が来たねー!」 なんて言いながら食べさせたいし・・・。
4月に入って3週間も過ぎてしまいましたが・・・
やっと例年どうりの価格に落ち着いてきました。
本日 やっと当店では解禁です!
いつもより期間は短くなってしまいますが、
いつもどうり 皿にたっぷり盛り付けて提供いたします!
『THE 春の味覚』 です!